Крупная, быстрорастущая рыба, достигает веса до 6 кг. Язя весом до 400 г называют педъязиком.
Летом держится средних глубин. Любит песчаное, галечное и глинистое дно. Собирается на ямах и омутах ниже перекатов, порогов и плотин, у больших коряг и топляков – на границе тиховодья и быстрого течения, После дождей подходит к устьям ручьев, речушек и потоков в оврагах, несущих мутную воду. Держится у границы мути, на чистой воде. Часто посещает места, над которыми повисли деревья и кусты.
Ночью подходит на песчаные и галечные отмели, соседствующие с быстряками. Летним утром часто держится в полводы и у поверхности, только с солнечным обогревом опускается ко дну. Оседл, зимой его ловят там же, где он обнаруживался осенью, однако специальной ловли язя не практикуется, он попадается при ловле других рыб – попутно.
Осенью язь большими стаями заходит в самые глубокие ямы и омуты, держится на глубине. Весной, с проникновением под лед талых вод, начинается передвижение рыбы к приустьевым промоинам и закраинам, а затем – вверх по течению на места нереста.
Нерестится язь по самой высокой воде половодья. Сначала нерестятся наиболее крупные особи, затем мелкие, самые же мелкие нерестятся одновременно с плотвой. Отдыхают после нереста язи очень мало, уже через 3–5 дней, часто до заметного посветления воды, начинается посленерестовый жор. Он продолжается на всем пути с мест нереста до летних стоянок. Одной из лучших приманок в это время считают личинку, попадающуюся в стволах и корнях чертополоха. Поклевка его в это время резка, поплавок рывком исчезает под водой.
Весной, по «рыжей воде», язь питается все светлое время суток и ночью. Но едва очистится вода, он переходит на сумеречное и ночное питание, что особенно характерно для коротких летних ночей. Только подъязики клюют иногда поздним утром и ранним вечером. Но на озерах в стоячих водах кормится и днем, причем в основном зеленью нитчатки (шелковника).
Язь – это одна из первых рыб, которая подходит на приваду, что случается уже на 2–3-й день. На приваде и хорошем прикорме часто возможна ловля язя на зорях и даже днем.
Стайная рыба, но крупные язи держатся по 2–3. Язь очень осторожен, ловля его требует соблюдения всех правил маскировки. Самая распространенная ловля – в проводку с прикормом. Это классическая ловля, ее тактика описана в разделе «Проводка». Приманками служат горох, зерна злаков, опарыш, короед, личинки стрекозы, бабка.
Донные удочки применяются в основном для ночного ужения. Особенно эффективно применение удочек с грузилом-кормушкой. В середине ночи, с 0 до 2 ч, клев обычно прерывается. Наиболее жаден язь летом – перед рассветом. А под вечер и до темноты часто ходит у поверхности и хватает насекомых, летающих и опускающихся на воду. Это верный признак, что его надо ловить на насекомых поверху, на донную улова не будет.
В качестве приманок для ловли донной используют раковую шейку, веретенку, выползка, дождевых червей, корочку хлеба и манное тесто, двустворчатую ракушку, пиявку, шитика, личинок стрекозы и майского жука.
Леса диаметром 0,4–0,5 мм с поводками 0,3–0,4 мм.